À la découverte de la gastronomie péruvienne

Cette semaine j'ai gouté pour la première fois à un plat typiquement péruvien: le Cui, ou si vous préférez le Cochon d'inde. Bien sur chez nous ce petit rongeur sert plutôt d'animal de compagnie, mais au Pérou c'est une viande très populaire et ce depuis des millénaires. Le Cochon d'inde aurait été domestiqué ici il y a plus de 7000 ans et ce n'est pas seulement parce qu'il est cute. Les élevages de Cochon d'inde sont encore très commun. C'est une viande très prisée que l'on mange généralement lors d'occasions spéciales. Même que la cathédrale de Cusco abrite une célèbre représentation du dernier repas où Jésus et ses disciples communient autour d'un plat de Cui.
Verdict: c'est pas si pire. La viande à un goût assez particulier qui s'approche du lapin, avec un léger arrière goût de porc. Évidemment ce n'est pas le plat le plus apétisant qui soit, surtout qu'on vous présente l'animal en entier, mais le goût n'est pas mauvais. Le seul problème c'est qu'il n'y a vraiment pas beaucoup de viande et plein de petits os.



Pour ce qui est des nouvelles, je m'apprète à partir pour une semaine dans un petit village de la vallée sacrée où mon école d'espagnol possède un autre bâtiment. Ce sera pas mal plus tranquille que Cusco et il y a plusieurs sites archéologiques intéressants dans la région. Par contre je n'aurai pas accès à Internet, donc ne vous inquiétez pas si je ne donne pas de nouvelles. Je devrais toutefois avoir des bonnes photos pour vous que je mettrai en ligne d'ici 10 jours.